人生は「ロストロ図鑑」
ROSTRO誕生秘話から
目指している未来の姿まで。
あなたの肩をそっと押してくれるような
そんな秘話が詰まっています。
プロローグ
旅の記憶
人の記憶
記憶に「こころ」が重なると思い出
思い出をつむぐと「じかん」がタテとヨコに広がる
「こころ」は「じぶん」だけの風景で満たされる
そこに…珈琲があったら…
「顔」というスペイン語「ROSTRO（ロストロ）」
人生は「ロストロ図鑑」
終わりのないロストロ図鑑がここに少しだけある
ROSTRO JAPAN 代表／焙煎士
清水慶一
1980
北海道小樽市にて生まれる
1998
徳島文理高等学校卒業
1999
プロボクサーの道へ
2000
コーヒーマシン輸入販売会社入社
以後、大・中・小焙煎会社やコーヒーショップの焙煎機や抽出器具等の設置や指示・メンテナンス等を開始
2002
怪我のためボクシングの道を諦める
単身スペインへ
エスプレッソマシンメーカーにて製造スタッフとして勤務
帰国後『カフェロストロ』商標登録
『ロストロジャパン』設立
2003
渡米し、焙煎機メーカーにて製造スタッフとして勤務
CREM社専属バリスタに就任
2004
渡米Erna Knutsen女史に師事
2006
SCAA認定カッピングジャッジに合格
2017
ROSTRO JAPAN旗艦店
『KISSA ROSTRO』オープン
2019
国際カフェテイスティング競技会
エスプレッソ部門「Soleil」金賞受賞
2020
国際カフェテイスティング競技会
「Soleil」「Vasco」「Leon」金賞受賞
スペシャルティコーヒー『カフェロストロ』を
世界に配信中
